Philosophy ー 理念
杉山台工房は創業以来、地域と自然に根ざしたコーヒー文化の発信に努めてまいりました。私たちの哲学は、単なる商品提供を超えて、コーヒーを通じて人々が集まり、交流し、心豊かな時間を共有できる場所を作り出すことです。
私たちのコーヒーは、一杯一杯が手作りの作品であり、その背後には厳選された豆の選定と焙煎技術へのこだわりがあります。地域の自然環境と共に歩むことを大切にし、持続可能な農業と地域社会への貢献を続けています。
Vision ー 目標
営業終了予定の２０４５年を目標に、私たちは以下のビジョンを掲げています：
１．地域との共生: 地域社会と連携し、環境に配慮した持続可能な農業と焙煎技術の向上を目指します。地域の自然資源を活かし、持続可能な経済活動を通じて地域社会の発展に貢献します。
２．コーヒー文化の発信: 私たちは、コーヒーを通じて豊かな生活文化を提供し続けます。焙煎技術の継承と革新を図り、常に最高品質のコーヒーを提供します。また、ワークショップやイベントを通じて、コーヒーに関する知識や技術を共有し、コーヒー文化の普及に努めます。
３．持続可能な経営: 長期的な視点での経営を重視し、環境負荷の軽減と持続可能な経済活動を推進します。２０４５年までに、カーボンニュートラルな事業運営を目指し、持続可能なエネルギーと資源の利用を拡大します。
４．新たな出会いと共創: 私たちは、コーヒーを通じて新たな出会いと共創の場を提供します。カスタマーの皆さまとの対話を大切にし、共に歩むパートナーとして、共感と信頼を築きます。
これらのビジョンに基づき、杉山台工房はこれからも変わらぬ情熱と共に、コーヒーを通じて豊かな生活文化を創造し続けます。共に２０４５年を目指し、コーヒーのある素晴らしい未来を築いていきましょう。
杉山台工房 北川整
Shop ー 店舗
カフェでも喫茶店でもないファクトリー焙煎所です。
受注生産につきご来所前に各ＳＮＳでご注文ください。
月曜＆木曜定休です。
月曜日が祝日の場合は焙煎します。
朝６時までのご注文を即日焙煎＆発送します。
午前中に焙煎を終わらせています。
電話とＦＡＸはございません。
◆営業時間について
夏は涼しい早朝のうちに焙煎を終わらせます。
冬は８時以降に薪ストーブを炊きながら焙煎しています。
ご来所オーダが無いときは焙煎終了後にクローズします。
突然ご来所されてもご対応は出来かねますのでご留意ください。
◆ＮＰＯ沢渡フラットについて
焙煎所にお越しになるうちに沢渡のコミュニティに興味を感じ
各イベントへご参加を希望される場合は
当所が運営するＮＰＯ活動へお誘いします
以下がＮＰＯのウェブサイトです
沢渡フラット